تتميز مدينة باكو بمأكولاتها التقليدية الشهية التي تمتزج فيها نكهات شرقية وغربية. وتشمل بعض الأطعمة التي تقدمها باكو:
– الكباب: هو لحم الخروف أو البقر المشوي على الفحم ويتم تقديمه مع الأرز والخضراوات.
– بوراك: عبارة عن فطائر محشوة باللحم أو الجبن أو الأعشاب.
– دولما: وهو فطائر محشوة باللحم والأرز والخضار.
– اللبن المخمر: تقدمه العديد من المطاعم في باكو وهو عبارة عن حليب مخمر يتم تناوله كمشروب أو استخدامه في الطبخ.
مراسلة واتس 00994507658432
إتصال مباشر 00994507658432
– الشوربة الأذربيجانية: وهي شوربة تقليدية تتكون من الدجاج أو اللحم أو الخضار يتم تحضيرها مع الأعشاب المختلفة والتوابل.
– البازار دورسي: وهو طبق محبوب في الإفطار، يتم تحضيره من الجبن المقلي والبيض المخفوق.
– بيرشك: هو سجق أذربيجاني مقلي يتم تقديمه مع الأرز والخضروات.
– الحلويات التقليدية: تشمل الباكلاوا (طبق من الآيسينيك المخبوز مع الجوز والسكر) والشكربا (طبق من الماء والسكر المخفوق والمربى).
– الشاي: يعتبر الشاي من المشروبات المفضلة في باكو ويتم تقديمه في العديد من المطاعم والمقاهي، ويتم تناوله مع الحلويات التقليدية.
– المأكولات البحرية: تتميز باكو بقربها من البحر الأسود
ويتم تقديم العديد من المأكولات البحرية مثل الأسماك المشوية والسلطات البحرية والمأكولات البحرية المختلفة.
– الحلويات الدولية: توجد في باكو العديد من المقاهي والمطاعم التي تقدم الحلويات والمأكولات الدولية مثل البيتزا والباستا والبرجر.
– المشروبات الروحية: تعتبر الأذكى والفودكا المشروبات الروحية الأشهر في باكو ويمكن العثور عليها في العديد من المطاعم والبارات.
– المأكولات النباتية: توجد في باكو العديد من المطاعم التي تقدم المأكولات النباتية الممتازة والمتنوعة للزبائن النباتيين والنباتيين الصارمين.
– الخبز الأذربيجاني: يتميز الخبز الأذربيجاني بمذاقه الشبيه بالخبز الفرنسي ويتم تقديمه مع العديد من المقبلات المختلفة.
إقرأ سيارة مع سائق في أذربيجان سائق في باكو
– الشاي الأذربيجاني: يعتبر الشاي الوطني لأذربيجان
ويتم تقديمه بطريقة خاصة مع العديد من المقبلات والحلويات التقليدية.
– الكعك الأذربيجاني: يعتبر الكعك الأذربيجاني من المأكولات التقليدية الشهيرة ويتم تقديمه مع الشاي في المناسبات الاجتماعية.
– اللحوم المشوية: تتميز باكو بتقديم اللحوم المشوية الممتازة مثل اللحمة والدجاج المشوي وتقدم بالعديد من الأطباق المختلفة.
– الحساء الأذربيجاني: يعتبر الحساء الأذربيجاني من المأكولات التقليدية ويتم تحضيره على نار هادئة
مع اللحوم والخضروات لتحويله إلى وجبة غنية ومغذية.
– الحلويات التقليدية: تتميز الحلويات التقليدية بأنها خفيفة ومنعشة وتقدم بأشكال وأحجام مختلفة، مثل الباكلاوا والحلوى اللبنية والكيك الأذربيجاني.
– الزنجبيل المجفف: يستخدم الزنجبيل المجفف في تحضير العديد من الأطعمة والمشروبات
ويُعتقد أنه يساعد على تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
– الليمون والحامض: يتم استخدام الليمون والحامض في الكثير من الأطعمة الأذربيجانية كما يستخدمان
في تحضير المشروبات المنعشة، ويُعتقد أنهما يساعدان في تحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة.
– اللحوم المعلبة: تُعد اللحوم المعلبة من المنتجات الغذائية الهامة وذات القيمة الغذائية العالية في الأذربيجان، وتستخدم في تحضير العديد من الأطعمة والوجبات السريعة.
– الملفوف: يُستخدم الملفوف في تحضير العديد من الأطعمة الأذربيجانية ويُعتقد أنه يساعد في تحسين الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم الأطعمة التي تقدمها باكو.
– الزيوت الخضراء: تُستخدم الزيوت الخضراء في العديد من الأطعمة الأذربيجانية ويُعتقد أنها تُساعد في تحسين
الصحة العامة للأفراد وتحسين عملية الهضم وتحسين صحة الجهاز العصبي.
– الأعشاب الطبية: تعتبر الأعشاب الطبية جزءًا هامًا من تقاليد الطب الأذربيجاني، حيث يتم استخدامها في العديد
من الوصفات الدوائية القديمة لعلاج العديد من الأمراض والحالات الصحية.
– الأسماك والمأكولات البحرية: تعد الأسماك والمأكولات البحرية من الأطعمة الشهيرة في المطبخ الأذربيجاني، حيث يتم تحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة وإضافتها إلى مختلف الأطباق.
– الشابورا: هي خبز شهير في المطبخ الأذربيجاني، ويتم تحضيره بطريقة خاصة باستخدام القمح والماء، كما يمكن إضافة الزيتون أو الجبن المحلي لإضفاء نكهة مميزة عليه.
– الشكرا: هي حلوى تعتبر من أشهى الحلويات في المطبخ الأذربيجاني، ويتم تحضيرها بطريقة مميزة باستخدام الزبدة والسكر والدقيق والجوز.
– الشكبور: هي حلوى شهيرة في المطبخ الأذربيجاني،
ويتم تحضيرها بطريقة خاصة باستخدام الزعفران والسكر والماء والدقيق، كما يمكن إضافة الجوز أو المكسرات لتحسين نكهتها.
– الدولما: هي وجبة خفيفة تتكون من قطع اللحم المطهو في الفرن مع البصل والثوم والفلفل الحار، وتقدم مع الخبز.
– البرياني: هو طبق رئيسي مشهور في المطبخ الأذربيجاني، ويتكون من الأرز المطهو مع اللحم والخضروات
والتوابل، ويقدم مع صلصة اللحم والخبز.
– الحليب المخمر: يعتبر الحليب المخمر من أشهر المشروبات الشعبية في المطبخ الأذربيجاني، ويتم تحضيره بإضافة بكتيريا اللاكتوباسيلوس إلى الحليب وتركه لمدة تصل إلى 24 ساعة حتى يخمر.
– الأشلام سوباسي: هو طبق شهير في المطبخ الأذربيجاني، ويتكون من قطع اللحم المطهو مع الخضروات والأرز والتوابل، ويقدم عادةً مع الشوربة.
– الكباب: هو طبق لحم مشهور في المطبخ الأذربيجاني، ويتكون من قطع اللحم المتبلة بالتوابل والبصل والثوم والفلفل الحار، وتشوى على نار مفتوحة، ويقدم مع الخبز والبصل المشوي.
– الدولما: هي وجبة خفيفة تتكون من حشوة اللحم والأرز والبصل والتوابل المغلفة بأوراق العنب الطازجة ومطبوخة بالبخار أو الفرن.
– الباذنجان المحشي: هو طبق لذيذ يتكون من الباذنجان محشي باللحم المفروم والأرز والبصل والتوابل، ويقدم عادةً مع الخبز.
– الشيشليك: هو طبق شهير في المطبخ الأذربيجاني، يتكون من قطع اللحم المتبلة بالتوابل والزيت وتشوى على نار مفتوحة، ويقدم عادةً مع الخبز والبصل المشوي.
– البوريك: هو فطيرة بشكل دائري تحشى باللحم المفروم والخضروات، ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، وهو طبق شعبي في المطبخ الأذربيجاني.
– القاتما: هو خبز مسطح محشو باللحم المفروم والبصل والتوابل، ويطهى عادةً في الفرن، ويقدم كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
– الكيوفتة: هي كرات اللحم المشوية أو المقلية والمتبلة بالتوابل والبصل، وهي طبق شهير في المطبخ الأذربيجاني والتركي.
– اللوبيا باسترما: هي وجبة شتوية تقدم عادةً في الإفطار، تتكون من اللوبيا وقطع اللحم المشوية في صلصة غنية بالتوابل والأعشاب، ويقدم مع الخبز الطري.
– الدلما كباب: هي وجبة شهية تتكون من الخضار وقطع اللحم المشوية على نار مفتوحة، وتتبل بتوابل خاصة وزيت الزيتون، ويقدم عادةً مع الخبز وسلطة الطماطم.
– الجولار كباب: هي قطع اللحم المشوية على نار مفتوحة مع البصل والفلفل الحلو، وتتبل بتوابل خاصة، ويقدم عادةً مع الأرز أو الخبز.
– الباكو باكلافا: هو حلى شهير في المطبخ الأذربيجاني، تتكون من طبقات رقيقة من العجين تحشى بالمكسرات
والسكر والعسل والزبدة، ويقدم بارداً على شكل مثلثات.
– الدولما: هي وجبة خفيفة تتكون من العجين المحشو بالبقدونس والجبنة أو اللحم المفروم، وتتبل بالتوابل وتصفى بالزيت، وتقدم عادةً مع الليمون والزبادي.
– البوراك: هو نوع من الفطائر المحشوة، تحشى بالجبن أو السبانخ أو اللحم المفروم، وتطهى في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وهشة القوام.
– البازار دورو: هو نوع من السبرينغ رول المحشو باللحم المفروم والبصل والحمص والتوابل، ويقلى في الزيت حتى يصبح مقرمشاً، ويقدم عادةً مع صلصة الطماطم والزبادي.
– العش الشيرين: هو حلى شهير في المطبخ الأذربيجاني، يتكون من الرز المطهو بالحليب والسكر والهيل والمكسرات، وتقدم باردة مع قطع الفواكه وأوراق النعناع الأطعمة التي تقدمها باكو.